Pintor e escultor italiano com formação na área do design gráfico. Nos anos 60 recuperou o pitoresco da Arte Informal ao concentrar-se nos componentes básicos da pintura: tela, moldura e tinta de uma única cor. Paolini foi considerado um dos maiores expoentes da Arte Povera desde o seu aparecimento, em finais da década de 60. Embora partilhe com outros artistas seus contemporâneos, o gosto pelos ideais conceptuais, durante os anos 70 Paolini dedica-se muito mais ao estudo sobre o sistema artístico patente nos museus. As referências ao Classicismo e ao Neo-classicismo reformulam as suas ideias sobre as relações entre passado e presente e entre réplica e original. Estes trabalhos antecipam as tendências revivalistas que dominam a arte nos finais dos anos 70, princípio dos 80. Entre 1972 e 1992, participou nas documenta 5, 6, 8 e 9, em Kassel. Em 1984 participou na Bienal de Veneza, em 1985 expôs individualmente no Museu Guggenheim de Nova Iorque e em 1991 no Castello de Rivoli em Turim.
